السلمون بالقمرون من تقديم محسن الأكرمين - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2013-08-06, 13:20

رقم المشاركة : 1

أم علاء وعمر

المديرة القانـونية

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

السلمون بالقمرون من تقديم محسن الأكرمين

السلمون بالقمرون

المقادير:
سمكة السلمون (كبيرة)
نصف كيلو قمرون
شعرية صينية حسب حجم السمكة
فطر اسود
بصل/ثوم/ملح /توابل...

الاعداد:
يغسل السمك ويترك يجف من الماء،ثم يتم تحضير الخليط "للحشو" وذلك بسلق الشعرية الصينية مع ضامة للبنة ،ثم غلي الماء مع ضامة البنة وغسل القمرون به....وتصفية الكل من الماء...

بعد الانتهاء من عملية التحضير الاولي يتم اعداد خليط :

الشعرية الصينية +القمرون+ شرمولة +الفطر الاسود ...مع منسمات الطبيعية من الاوراق التي تنسم طبق الحوت(ورقة سيدنا موسى...)
يتم حشو سمكة السلمون بالخليط والقيام بخياطة السمكة ...واحداث شقوق بها تذهن بالهريسة حسب الاذواق ،مع التزيين بقطع من الحامض (المرقد)ورش الكل بزيت الزيتون ،وتوضع فوق ورق الالمنيوم ،وتوضع في صينية مخصصة للسمك وتوضع في فرن ناره بطيئة، مع وضع ثقوب على ورق الالمنيوم.
يتم مراقبة عملية الطهي ، مع تحضير
توابع الطبق:
صوص مطيشة ،بطاطس مسلوقة ومقطعة للتزيين،خس للتزيين

التقديم :
تسحب السمكة المطهية وتوضع في صحن مخصص للسمك فوق رقائق الخس تم تحاط بالبطاطس وصوص الطماطم ووضع الهريسة في زليفات صغيرة واخرى للزيت البلدية ...وتقدم بالصحة والعافية

من تقديم
محسن الأكرمين