منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد - طبق رقم 2 .... الرفيسة الزيادية بالدجاج البلدي

طبق رقم 2

الرفيسة الزيادية بالدجاج البلدي

المكونات

دجاجة او فروج بلدي

زيت الزيتون+ملح+فلفل اسود+خرقوم بلدي +الزنجبيل غبرة+عشوب مدقوقين او راس الحانوت انا داقاهم على يدي+سمن مالح من صنع يدي ايضا+زلافة صغيرة عدس+معلقة كبيرة حلبة اختياري+قزبور ومعدنوس قبطة صغيرة
3بصلات كبار مشلضين غلاض باش ميدوبوش

3ماطيشة كبار محكوكين
لتر حليب بقر طازج
الطريقة

نصبو الدجاج+زيت الزيتون +ملح+فلفل اسود+بصل+خرقوم بلدي+قزبور ومعدنوس+نصف كاس صغير ماء

نخليو الكل فوق النار حتى يتقلا الدجاج والمكونات مزيان

نضيفو له من بعد مطيشة محكوكة وراس الحانوت والسمن البلدي المالح
+

عدس بعد ما نكونو سلقناه سواء لوحده او مع الحلبة او كل حاجة مسلوقة لوحدها+كاس كبير ماء مغلى

من بعد ما يطيب كلشي نصفيو باش نخليو غير لاصوص لي كنزيدو عليها الحليب فايض

ونخلوه يغلي لمدة نصف دقيقة

ونكونو طيبنا الحرشة ودقيناها وفورناها

مكونات الحرشة

كيلو ونصف سميد غليض+زيت الزيتون +ملح+ماء دافئ
تيدهن السميد بثلاث معالق زيت زيتون +ملح ثم تعجن ونعملو حرشة

من بعد ما طيب ندقوها بيد المهراز

ونفوروها في الكسكاس

ثم نضيفها لللاصوص لي زدنا فيها الحليب فايض

ونخليوها لمدة 5دقائق فوق النار حتى تشرب مزيان مع التحريك طبعا

ثم نصبوها في القصعة

نسقيوها شوية بلاصوص لي باقا مع الدجاج والدغميرة

ثم نوضعو الدجاج والدغميرة الفوق وبالصحة والراحة

http://im39.gulfup.com/BPQUl.jpg