منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

طبق رقم 1

محنشة ببقايا الأكل (الخضر)
منسمة بقليل من الكفتة

المقادير:
- ماتبقى من الأكلة الرئيسية السابقة
مثال :بفايا من لحم بالبطاطا وخزو ولوبيا خضراء
- ما تبقى من شلادا مثال: أرز + بطاطا بالبيض المسلوق
- ولإدخال نكهة جديدة على الأكلة نضيف:
- قليل من الكفتة (لحم مفروم) مقدار 5كويرات
- بصلة كبيرة محكوكة
- قليل من المعدنوس/ملح /إبزار/زعفران/زيت زيتون /زيت مائدة /قليل من الماء (للتمريقة)
- قليل من الشعرية الصينية إن وجدت تساعد على طي ورقة المحنشة،وإن لم تتوفر فلا مشكلة نستغني عنها.
- نصف كيلو من ورقة الديون .

الطريقة:
1- نزيل الخضر من المرق ونقطعها قطعا صغيرة ونتركها في مصفاة لتتصفى من المرق
2- نفس العملية بالنسبة للشلادا تقطر من يقايا الماء والليمون...
3- في مقلاة وعلى نار هادئة نضع الكفتة والبصل والمعدنوس وملح وإبزار وزعفران وقليل من الزيت (زيتون والمائدة) ثم نقلبها جيدا ونضيف قليلا من الماء ونغطيها 5دقائق تقريبا حتى تطهى.
4- نضيف عليها الخضر والشلادا والشعرية الصينية (جميع المكونات) ثم نتركها دقائق في مصفاة تصفى (صورة)

5- نأخذ ورقة الديون ونقطعا إلى شطرين
6- نصفف اثنين منها أمام بعض وندهن صينية الفرن بقليل من الزيت .
7- ندهن الورقة بقليل من الزيت لتساعنا على الطي ثم نصفف قليلا من الخليط على طول الورقتين

8- نطوي الورقة على الحشوة من الجهة الطويلة نحو الجهة القصيرة لنحصل على قضيب طويل

9- الآن سنلوي هذا القضيب على شكل دائري.

10- نتابع عملية الطي قضيب وراء آخر ونحن نلصق الأول بالثاني ونكبر دائرة المحنشة حتى تمتلئ الصينية (مقدار دائرة طبسيل التقديم.

11- الآن ندخلها إلى الفرن الذي سبق تسخينه. بالنسبة لي سأستعمل هذه المقلاة الكهربائية (المخصصة للبيتزا و فطيرة المقلة (انظر الصورة)
12- أقلبها من الجهة العلوية لتتحمر من الجهتين ثم تقدم في وجبة العشاء أو الغذاء مع عصير طبيعي من صنع يدي.

http://www14.0zz0.com/2013/07/26/14/801256063.jpg13-
ملحوظة : - حجم المحنشة حسب عدد أفراد الأسرة/
-إذا كانت بقايا الأكل قليلة جدا يمكن سلق قليل من البطاطا والأرز لتزكيتها.
-هذه الأكلة مجربة مرارا .
بالصحة والراحة.