ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........ - الصفحة 2 - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2013-04-17, 16:30

رقم المشاركة : 6

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

فطائر البطاطس باللحم من مطبخ منال العالم .

فطائر البطاطس باللحم :
المقادير :
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 250 جرام لحم مفروم.
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

والان اترككم لمشاهده يوتيوب فطائر البطاطس باللحم من مطبخ منال العالم

يوتيوب فطائر البطاطس باللحم من مطبخ منال العالم

التوقيع

المداد روحي أَكتب ولا أَمَلْ
فالروح تصدح والرِّواق ٱنْتشلْ
عُزلَة الأَصابعِ في الكلمةِ قُبَلْ
فَ بُحْ وَزدنِي ألمَْ...... لِحزنٍ تَوطَّن َوٱرْتَجَلْ
.فالقلب ربَضَ وشاح الحبِّ ...وَفشلْ

السعدية الفاتحي

2013-04-17, 16:32

رقم المشاركة : 7

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

مكعبات البطاطس بالكفتة

الكفتة المتبقية من الوصفة السابقة عملت بها هذه الصينية

بطاطس مقطعة مكعبات تقلى في زيت غزير وساخن

نرص الكفتة في الصينية ثم البطاطس ونصب عليها خلطة الطماطم

نضع في الخلاط ..
3طماطم – 3 ملاعق معجون طماطم – 2/1 كوب قشطة – ملح – فلفل أسود وبهار – 2ملعقة بقدونس – 1 فص ثوم – 2/1 كوب مرق أو ماء ساخن
تخلط جميعا ثم تصب على الصينية وتدخل الفرن الساخن حتى تتحمر وتتماسك قليلا

التوقيع

آخر تعديل أم علاء وعمر يوم 2013-11-18 في 21:40.

2013-04-17, 16:36

رقم المشاركة : 8

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

دوائر البطاطس المحشوة بالجبن

المقادير..

1 كيلو بطاطا ، بيضة كاملة و صفار بيضتين ، جبن ، ملح وبهار

الطريقة

نسلق البطاطس في ماء مملح ثم نسحقها بالشوكة جيدا ....
ثم نعيدها فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ....
نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ....
نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ....
ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..او اي جبن ...
ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...

ثم توضع في الفرن وتخبز من تحت حتى تتحمرثم نشعل الفرن من فوق حتى
تتحمر قليلا مثل الصوره

ممكن ان نستبدل الجبن بلحم مفروم مع بهارات وبقدونس وصلصه نحمرها
ثم نتركها قليلا حتى تبرد

التوقيع

2013-04-17, 16:39

رقم المشاركة : 9

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

لفائف البطاطا المقليه بالجبنه

اليوم جايبتلكم طريقة روعة وماتكلف شيء والله ان طعمها جنان
نبدأ بالطريقة
اولا: نغسل اربع حبات بطاطا جيدا جيدا ونقطعها حلقات ونضعها في الطنجرة ونغليها الى ان تنضج

ونتركها لتبرد ونقشرها ونهرسها ونضيف عليها الملح ونكسر عليها بيضة ونضيف عليها تلاثة ملاعقجبنة فيلادلفيا وتقدرين تضيفين أي جبن لكن بجبنة فيلادلفيا طعمها روعة وهذه الصورة بعد الخلط ونتركها على جنب

ثانيا:مقدار العجين:
2 كوب طحين ابيض
ماء حسب العجن + رشة ملح
نخلط الطحين والماء والملح الى ان يمتزجوا وتصبح العجينة لينة يعني سائلة مثل الصورة

اتمنى تكونوا فهمتوا علي يعني تقدرين تمسحينها على المقلاه بالفرشة او الاسفنجة
ثالتا: الطريقة
اولا نحضر المقلاة الكهربائية وهذا شكلها احضرها لي زوجي في رمضان >>ماحد سألك

ثانيا نحضر فرشاة او اسفنجة ونغطسها في العجين ومن تم نمسحها على المقلاه مسحا بسيطا على شكل دائرة متل الصورة

لازم تكون رقيقة جدا متل رقاقة السمبوسه واذا سميكة شوي عادي مايهم اما عن نفسي امسحها بيدي بسرعة لاتجربون لازم تكوني متمرسة لاتحرقون ايديكم وتدعون علي
المهم نمسحها على المقلاة ونتركها ثواني فقط يعني مانتركها حتى تنشف يعني اول مانحسها تماسكت شوي نشيلها ونضعها على صحن وعندما نضعها لازم يكون وجه العجين الي ملاصق للمقلاه هو اللي تحت يعني لما نشيلها كيف لما كانت على المقلاه يعني الوجه اللي فوق يبقى فوق واللي تحت يفضل تحت اتمنى انكم تكونوا فهمتوني ونغطيها بكيس بلاستك وهكذا الى ان نكمل المقدار

رابعا :
الحين نجي للحشو اللي جهزناه
اول شي نجيب الرقاقات اللي جهزناهن ونحشيهن بس لازم يكون الوجه اللي نحط عليه الحشو هو اللي كان ملاصق للمقلاه متل اللي في الصور

وهذي بعد مامكملت المقدار

وبعدين عالقلي اقليها في زيت يكون غزير
وعلى فكرة يمكن تفرزنيها في الفريز واذا جيتي تقليها من الفريز على الزيت على طول والله جربتها طلعت روعة
وممكن تحشيها باي حشوة انا في رمضان حشيتها باللحم المفروم المخلوط بالبطاطا المقلية مقطعة مكعبات صغيرة
وهذه بعد القلي

وهذه الحشوة من الداخل