ملح الطعام أو (كلوريد الصوديوم) بالتسمية العلمية الذي نتناوله في طعامنا -سواء كان من النوع الفاخر أو الأقل جودة - ارتبط منذ اكتشافه بمجموعة من الحقائق المثيرة؛ فبخلاف الأكاذيب والحقائق التاريخية التي ارتبطت بالتعاملات المختلفة للشعوب مع الملح على مَرّ تاريخها؛ كالادعاء أن جنود الإمبراطورية الرومانية قديماً كانوا يأخذون رواتبهم في صورة قوالب ملح بدلاً من الأموال، وهو ادعاء ثبت عدم صدقه.



هناك أيضاً حقائق علمية مرتبطة بخصائص الملح كمادة موجودة في الطبيعة لها تأثير كبير على صحة الإنسان سلبياً أو إيجابياً وفق نمط استخدامه؛ فعلى سبيل المثال يُعتبر الملح هو المادة الرئيسية التي تحمي الإنسان؛ مما يعرف بالتسمم المائي، وإليكم قائمة ببعض أهم الحقائق الأخرى المرتبطة بالملح:

1- كانت قوالب الملح حتى القرن العشرين هي العملة الرئيسية المتداولة في الحبشة (أثيوبيا الآن).

2- تناول قدر كبير من الملح قد يودي بحياة الإنسان؛ فإذا ما أخذ الإنسان جراماً واحداً من الملح في مقابل كل كيلوجرام من وزنه؛ فهذا الأمر كفيل بأن يجعله يلقى حتفه، وبالفعل لعب الملح قديماً دوراً بارزاً كأداة رئيسية للانتحار في الصين؛ خصوصاً بين علية القوم؛ إذ كان الملح قديماً من أغلى السلع التي يمكن للإنسان شراؤها.

3- "الملح الأسود" موجود في الهند، وينتج عن خلط الماء المالح مع بذور فاكهة "الهاراد"، ويُترك المزيج في الشمس حتى يتبخر مُخلّفاً كُتَلاً من الملح سوداء اللون، وبطحن تلك الكتل ينتج مسحوق وردي اللون.

4- الملح مهم جداً للتحكم في إنتاج الجسم البشري للعاب؛ حيث يمنع الجسم من الإفراط في إنتاجه أثناء النوم تحديداً، وزيادة اللعاب تعني قَطْعاً نقص الملح في الجسم.

5- كل لتر من مياه البحار يحتوي على 35 جراماً من الملح، وهي نسبة مفيدة لكل المخلوقات التي تعيش في البحر وللكثير من الطيور أيضاً؛ ولكنها نفس النسبة التي تمنع البشر من شرب ماء البحر.

6- في العصور الوسطى كانوا يُطلقون على الملح اسم "الذهب الأبيض"، وفي فترات مُعيّنة كان الملح أغلى من لحم البقر بنحو أربعة أضعاف؛ ولكنه لم يصبح رخيصاً نسبياً إلا مع ظهور الثورة الصناعية التي قدمت طرقاً فعالة لاستخلاص الملح وإنتاجه.

7- بعد تنقية وقود الطائرات، يتم مزجه بالملح ليتم التخلّص تماماً من أي وجود للماء قبل استخدامه.

8- تحتوي المحيطات على كمية من الملح يمكنها أن تغطّي جميع قارات العالم بارتفاع 500 قدم تقريباً.

9- لا يزالون حتى الآن في مدينة Guérande الفرنسية يقومون باستخلاص الملح وإنتاجه بالطرق القديمة، وهو ما يجعلها قادرة على إنتاج أفخر أنواع الملح وأغلاها، ومن بينها النوع الأفخر على الإطلاق Fleur de Sel (دقيق الملح)، وهو النوع الذي لا يُستخدم في عملية الطبخ؛ ولكن يتمّ استعماله أثناء تناول الطعام فقط.

10- المسطح المذهل Salar de Uyuni في بوليفيا، هو أكبر مسطح ملحي في العالم (مساحته 4 آلاف ميل مربع) يتميز بشكله الرائع الذي يشبه المرآة، كما يحتوي هذا المسطح على نصف مخزون العالم من الليثيوم.