منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

- المطبخ (https://www.profvb.com/vb/f147.html)

- - طبق بولفاف (https://www.profvb.com/vb/t11202.html)

طبق بولفاف

" وبمناسبة عيد الاضحى المبارك.. طبق بولفاف.. هي أكلة يكاد لا يخلو بيت مغربي منها يوم العيد.. خلال هذه الورقة سنعرض كيفية تحضيرها وعيد مبارك سعيد
http://www.menara.ma/images/NS_boulfaf1_G.jpg

المقادير
كبدة الخروف
قلب الخروف
شحم الخروف
كمون
ابزار
ملح
طريقة التحضير
فوق فحم مشتعل، ضعي الكبدة تشوى من جميع الجوانب حتى لا تصبح رخوة,
نفس الشيء بالنسبة للقلب,
خذي الكبدة المشوية وقطعيها الى مربعات متوسطة الحجم وكذلك القلب.
رشي الكمون والابزار والملح حسب الذوق وخلطي جيدا.
خذي الشحم وقطعيه الى مربعات ثم لفي قطع الكبدة والقلب بمربعات الشحم وصففيهم في قضيب حديدي.
عند الانتهاء من تصفيف بولفاف، ضعيه فوق الشواية واتركيه يشوى من جميع الجوانب حتى يتحمر.
في طبق التقديم ضعي بولفاف ثم رشي عليه قليلا من الكمون والابزار.
تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية.

رد: طبق بولفاف

شكرا على الوصفة لكن لدي اعتراض في مايخص القلب ف"ليس نفس الشيء" كما قلت بخصوص الكبد.اكلات شهية وبالصحة والراحة ان شاء الله

رد: طبق بولفاف

واحدالاضافة عندنا في سوس هي زيت أزكان ما يمكنش يكونوا القطبان باختلافها ( كبدة, هبرة ,بيبي ...) بلا اركان واخا وصل 200درهم للتر.
بالصحة و العافية اخي و شكرا على الوصفة.

رد: طبق بولفاف

شكرا على هدا الطبق الشهي لكن لدي ملاحظة من الناحية الصحية هي محاولة تجنب اضافة الملح للتوابل واتركوها الى المرحلة النهائية للشي لأن الملح تقضي على العناصر المقوية خصوصا في الكبد,
بالصحة والراحة وشهية طيبة