وصفات مغربية: طاجين الكفتة
29 - 10 - 2012


وصفات مغربية: طاجين الكفتة
المقادير :
500 غ كفتة لحم البقر
3 ملاعق كبيرة قزبر مفروم
ملعقتان بقدونس مفروم
100 غ بصل مفروم ناعما
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملح
إبزار
قبصة تحميرة
ملعقتان كبيرتان مركز الطماطم
150 غ من الطماطم محكوكة
بقدونس للزينة
طريقة التحضير :
في إناء نضع الكفتة، القزبر والبقدونس، الملح، الإبزار، التحميرة ونعجن الكل جيدا.
نشكل كويرات في حجم الزيتونة.
في إناء فوق النار نضع الزيت، الطماطم المحكوكة ومركز الطماطم، الثوم المقشر والمفروم والتوابل ونحرك الكل ونتركه يغلي فوق النار.
نضيف الكفتة ونغطي الإناء ونتركه يطهى 15 دقيقة تقريبا (الطهي حسب حجم كويرت اللحم). عندما يطهى نطفئ النار ونضيف البقدونس المفرومة