منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

لمقادير:
*دجاجة وزنها 1 كيلو و 250 غرام
*حبة ليمون متوسطة
*ثلاث ارباع فنجان قهوة خل اي نوع
*ملح حسب الرغبة
*ملعقة طعام ابزار
*طحين لتغليف الدجاج
*زيت للقلي
*اصبع زبدة صغير 100 غرام
*اذا استعملنا اكثر من دجاجة نضاعف المقادير طبعا

طريقة التحضير:
*اولا وبعد تنظيف الدجاجة نقطعها الى اربع قطع
*نحظر شوكة ونثقب بها قطع الدجاج حتى تتخللها التتبيلة جيدا
*نتبل الدجاجة بابزار والملح والليمون والخل وتترك اقل شي اربع ساعات ويفضل ان تبقى ليلة كاملة مع التتبيلة في الثلاجة
*الان السر في قرمشة الدجاج وارجو تطبيق الطريقة كاملة
* تأخذي قطع الدجاج وتصفيها بمصفاة ولا تتخلصي من الماء اللذي نتج عن التتبيلة بل ضعيه في وعاء عميق
* احضري اصبع الزبدة وادهني به قطع الدجاج حيث انها تعطي الدجاج رائحة وطعم شهي جدا
* خذي اول قطعة دجاج اغمسيها بالطحين ثم اغمسيها بماء التتبيلة ثم بالطحين ثم بالماء ثم بالطحين مرة اخرى وهذا السر في قرمشة الدجاج
* احمي الزيت **يجب ان تكون المقلاة عميقة وكمية الزيت تغمر قطع الدجاج** واقلي الدجاج في زيت حار حتى يشتد الطحين قليلا ولا يحمر ثم اخفظي النار مدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج جيدا ثم عودي ارفعي النار حتى يتقرمش الدجاج ويصبح ذهبيا
*قدميه مع البطاطا المقلية وسلطة المايونيز