الرئيسية | الصحيفة | خدمات الإستضافة | مركز الملفات | الحركة الانتقالية | قوانين المنتدى | أعلن لدينا | اتصل بنا |

أفراح بن جدي - 0528861033 voiture d'occasion au Maroc
educpress
للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :

فعاليات صيف 2011 على منتديات الأستاذ : مسابقة استوقفتني آية | ورشة : نحو مفهوم أمثل للزواج

العودة   منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد > المنتديات العامة والشاملة > منتدى الأسرة > المطبخ


إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
قديم 2010-05-22, 19:30 رقم المشاركة : 1
ام منصف
بروفســــــــور
 
الصورة الرمزية ام منصف

 

إحصائية العضو







ام منصف غير متواجد حالياً


وسام المشرفة المتميزة

افتراضي من أسرار طبخ الأرز



من أسرار طبخ الأرز

تحتفظ كل سيدة بطرق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناءالطبخ؛ لكي تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي أوغير مستساغ ونذكر هنا بعضها
:

1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوءوبطء
.

2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعضالأطباق ، ينصح بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرزوقبل تمام نضجه، وتكونالإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته
.
3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) . ولقياس مدى مناسبة كميةالماء المضاف لكمية الأرزتقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرزإلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كميةالأرز
.

4- لعمل رز نثري- أي حبيبات مفصولة –يجبت قليل الماء إلى أدنى درجة ومن ثم يترك على نارهادئة جداً لفترة أطول
.

تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز
.

- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل اضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعندالاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماءثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذاأضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشربب إنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصةالشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبلالإضافة يضمن توزيعهابالتساوي دون تحريك الأرز
.

حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق
:

6- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترةأطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرزرائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخربسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملةومقشرة
.






: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=144030
التوقيع



    رد مع اقتباس
قديم 2010-05-22, 20:11 رقم المشاركة : 2
oustad
هيئة التشريع سابقا
مراقب عام سابقا
إحصائية العضو







oustad غير متواجد حالياً


افتراضي رد: من أسرار طبخ الأرز


لضمان عدم التصاق الأرز مع بعضه وتعجنه، يقلى مع قليل من الزيت،4 إلى خمس ملاعق كبيرة، يقلى كما نفعل عند قلي البصل مثلا في بداية الطبخ.
ثم نضيف الماء الساخن بعد القلي الجيد. ساخن إلى اقتراب حدود درجة الفليان.
أكيد، مجرب، صحيح.
مودتي، وشكرا على الفائدة.






التوقيع

هدية لسعيدة السعد، وفضيلة الفضل، ألف مبروك على الشفاء.
http://www.youtube.com/watch?v=g-i3X...eature=related

لِأَجْلِكِ الرُّشْدُ، شِعِرٌ جابِرُ *****عقْلٌ رَزانٌ، وفِكْرٌ عامِرُ.


صَدْعًا بِحَقٍّ، بِصَوْتٍ جاهِرُ *****صُبْحًا بِجِدٍّ، وَ ليْلًا ساهِرُ.

بِنْتُ الرّشيدِ ابنِ رُشْدَ سُلالةً*****أيْ، جودُ عِلْمٍ، حِجاجٌ باهِرُ.

~ La Femme est un homme amélioré ~
    رد مع اقتباس
قديم 2010-05-22, 20:20 رقم المشاركة : 3
hiba said
أستـــــاذ(ة) ذهبــــي
 
الصورة الرمزية hiba said

 

إحصائية العضو









hiba said غير متواجد حالياً


افتراضي رد: من أسرار طبخ الأرز


تبارك الله عليكم نصائح ممتازة





التوقيع

نلتقي لنرتقي
    رد مع اقتباس
قديم 2010-05-23, 20:24 رقم المشاركة : 4
ام منصف
بروفســــــــور
 
الصورة الرمزية ام منصف

 

إحصائية العضو







ام منصف غير متواجد حالياً


وسام المشرفة المتميزة

افتراضي رد: من أسرار طبخ الأرز


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة oustad مشاهدة المشاركة
لضمان عدم التصاق الأرز مع بعضه وتعجنه، يقلى مع قليل من الزيت،4 إلى خمس ملاعق كبيرة، يقلى كما نفعل عند قلي البصل مثلا في بداية الطبخ.
ثم نضيف الماء الساخن بعد القلي الجيد. ساخن إلى اقتراب حدود درجة الفليان.
أكيد، مجرب، صحيح.
مودتي، وشكرا على الفائدة.


شكرا اخي الفاضل على الاضافة
والمرورالبهي





التوقيع



    رد مع اقتباس
قديم 2010-05-23, 21:21 رقم المشاركة : 5
oustad
هيئة التشريع سابقا
مراقب عام سابقا
إحصائية العضو







oustad غير متواجد حالياً


افتراضي رد: من أسرار طبخ الأرز


العفو أختي الفاضلة، أنما هي معلومات اكتسبتها منكن أصلا. مودتي.






التوقيع

هدية لسعيدة السعد، وفضيلة الفضل، ألف مبروك على الشفاء.
http://www.youtube.com/watch?v=g-i3X...eature=related

لِأَجْلِكِ الرُّشْدُ، شِعِرٌ جابِرُ *****عقْلٌ رَزانٌ، وفِكْرٌ عامِرُ.


صَدْعًا بِحَقٍّ، بِصَوْتٍ جاهِرُ *****صُبْحًا بِجِدٍّ، وَ ليْلًا ساهِرُ.

بِنْتُ الرّشيدِ ابنِ رُشْدَ سُلالةً*****أيْ، جودُ عِلْمٍ، حِجاجٌ باهِرُ.

~ La Femme est un homme amélioré ~
    رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
أسرار , من , الأرز , طبي

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


مــــواقـــع صـــديــقــة مــــواقـــع مـــهــــمــــة خـــدمـــــات مـــهـــمـــة
إديــكـبـريــس تربويات
منتديات نوادي صحيفة الشرق التربوي
منتديات ملتقى الأجيال منتديات كاري كوم
مجلة المدرس شبكة مدارس المغرب
كراسات تربوية منتديات دفاتر حرة
وزارة التربية الوطنية مصلحة الموارد البشرية
المجلس الأعلى للتعليم الأقسام التحضيرية للمدارس العليا
مؤسسة محمد السادس لأسرة التعليم التضامن الجامعي المغربي
الصندوق الوطني لمنظمات الاحتياط الاجتماعي التعاضدية العامة للتربية الوطنية
اطلع على وضعيتك الإدارية
احسب راتبك الشهري
احسب راتبك التقاعدي
وضعية ملفاتك لدى CNOPS
اطلع على نتائج الحركة الإنتقالية

منتديات الأستاذ

الساعة الآن 11:50 لوحة المفاتيح العربية Profvb en Alexa Profvb en Twitter Profvb en FaceBook xhtml validator css validator

RSS RSS 2.0 XML MAP HTML
جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd