سويسرول الدجاج
المقادير
2/1 كيلو دجاج مفروم
ثوم مفروم
معدنوس
2/1 كوب شوبلير
1 بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
1 بيضة
2/1 ملعقة قرفة
2/1 ملعقة اسكنجبير
رشة ملح حسب الرغبة
2/1 ملعقة فلفل اسود
لدهان الوجه
بيضة + الشوبلير
للحشوة
حزمة سبانخ
جبن مبشور
جزر مسلوق
الطريقة
نخاط الدجاج المفروم مع الثوم المعدونس البصلة المفرومة او البقسماط والتوابل الخاصة بالدجاج
من فلفل اسود وقرفة واسكنجبير وملح ..... نخلطهم مع بعض جديدا حتى تتكون مثل
العجينة كما في الصورة
نسلق السبانخ قليلا على النار ثم نصفيه ونعصره من الماء جيدا
تسلق الجزر ونقطعه بطول مثل الاعواد
نفرش قطعة من السولفير وندهنها بقليل من الزيت ونضع عليها جزء من
عجينة الدجاج ثم نضع عليها اما ورق زبدة او قطعة نايلون
ثم نفرد الدجاج بالدلاك
وبعد الفرد نغطيها بجزء من السبانخ كما في الصورة
ثم الجبن ونضع اعواد الجزر في الطرف فقط كما في الصورة
ثم نبدا نلف برفق ونسحب السولفير
وبعد انتهاء اللف ضغط قليلا ليخرج الهواء و نلفه بالسولفير
نضعه على البخار لمدة نضف ساعة ، يمكنك طبخها في الماء ولكني افضل البخار
خوفا من تسرب الماء بالداخل
وبعد النضج يترك قليلا ليبرد قبل ان ننزع السولفير عنه
و يدهن بالبيض و الشوبلير
ثم نقوم بتحميره في مقلاة حتى يكتسب لون جميل او يمكن وضعه في الفرن بدل التحمير
وهذا الطبق بعد التقطيع