عرض مشاركة واحدة
قديم 2013-07-31, 12:21 رقم المشاركة : 1
أم علاء وعمر
المديرة القانـونية
 
الصورة الرمزية أم علاء وعمر

 

إحصائية العضو








أم علاء وعمر غير متواجد حالياً


وسام المشاركة السيرة 1438ه

وسام المشاركة في مسابقة القران الكريم

وسام المنظم للمسابقة الرمضانية الكبرى

المرتبة الأولى في مسابقة صور وألغاز

أم القمرين

المرتبة الثالثة

المرتبة الثانية

وسام المشاركة في الدورة التكوينية مهارات الاتصال ا

وسام المشارك مسابقة الأستاذ الرمضانية

وسام المطبخ المرتبة 3

c6 شهيوة من شهيواتي .... اللحم بالدنجال المقلي





لحم البكري بالدنجال المقلي




1,5 كلغ لحم بكري

3 بصل مشلظ
معلقة صغيرة ثوم مدقوق
معلقة صغيرة سكين جبير
نصف معلقة ص بزار
زعفران حر
ملح
زيت بلدية
قسبو و معدنوس

1 كلغ دنجال
1 كلغ مطيشة
ملح كمون تحميرة
ثوم قسبور و معدنوس
زيت بلدية
زيت للقلي


نضع اللحيمات في طنجرة الظغط
نضيف التوابل
ملح سكين جبير بزار ثوم
الماء كاس كبير
نخلط مزيان حتى يشرب اللحم العطرية
نضيف الزيت البلدية و نقليوه على نار مهيلة
ثم أضيف الزعفران الحر
وشوية القسبور و المعدنوس مربط
نغلق الكوكوت و نتركه يطيب نصف ساعة تقريبا
بعد الصفارة على نار مهيلة

في هذا الوقت
نأخذ الدنجال يكون طري بدون زريعة
يمكن اختياره أسود و رطب
نقشره ثم نقطعه صفائح على الطول
نتركه جانبا

نأخذ المطيشة نصب عليها ماء ساخن لتسهيل ازالة القشرة
بعد ازالة القشرة نزيل الزريعة و نقطعها في مقلاة نضيف عليها شوية الماء
نضعها على النار مع تغطية المقلاة
10 دقائق حتى ترخى
نضيف ثوم مدقوق ملح كمون تحميرة
نخلط مزيان و هي على النار
نضيف نصف كاس زيت بلدية حتى تقلى مزيان
ثم نضيف شوية القسبور و المعدنوس
و نتركها جانبا

نمشيو للدنجال
نهيئ
طحين + خمارة + ملح و ابزار و تحميرة و كمون
شوية من كل حاجة
نغمس فيه شرائح الدنجال و نسوسوه ثم نقليوه
بهذه الطريقة لن يشرب الزيت
بعد القلي من الجهتين نضعه على ورق نشاف

نمشيو للحيمات
يكونوا طابو الى باقي الماء نزيدو نقليو المرقة حتى تعقاد


التقديم


نضع اللحيمات في طبسيل التقديم
نصب شوية من الدغميرة في الجناب
ثم نستفو الدنجال على اللحم
و فوق الدنجال
نضع المطيشة المشحرة
نرشو بشوية المعدنوس


و هاهو الطبق في صيفته النهائية












التوقيع


اللهم بارك لي في أولادي ووفقهم لطاعتك واهديهم وخذ بأيديهم إليك
وارزقهم النجاح والفلاح فى الدنيا والآخرة وأولاد المسلمين أجمعين
ربي أرزق ذريتي صحبة الأخياروخصال الأطهار وتوكل الأطيار
ربي بلغني فيهم غاية أمالي ومناي وارزقني برهم بحولك وقوتك
ربي متعني ببرهم في حياتي وأسعدني بدعائهم بعد مماتي









    رد مع اقتباس