المقادير :

كوب و نصف من الماء الدافئ

كيس من الخميرة الجافة

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة

قليل من الملح(نصف ملعقة )

4 أكواب و نصف من الدقيق

طريقة التحضير

في وعاء العجن … اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة … دعيهم 5 دقائق يتفاعلون .

أضيفي الملح و الزبدة … ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة … متجانسة .

اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا .

ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة .

الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية .

أبرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل … لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل .

الآن في قدر عميق …. اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات الصوديوم .

اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة … لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي … أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا

رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت …

انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر