"اومليت" اسبانية المقادير : < حبة بطاطس كبيرة < حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح < 4 بيضات < ملح < إبزار < حبة فليفلة حلوة مقطعة إلى أصابع طويلة < زيتون أسود < زيت ذرة للقلي طريقة التحضير : < قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، اقليها في الزيت إلى أن تنضج دون أن تحمر. بنفس الزيت اقلي البصل ودعيه إلى أن يصفر. < اخفقي البيض قليلاً ثم تبلي بالملح والإبزار، أضيفي البطاطس والبصل والفليفلة وقلبي حتى تختلط المواد جيداً. < ادهني صينية بالزيت ثم ضعيها على نار هادئة ودعيها حتى تسخن، ثم صبي فيها مزيج البيض وزيني وجه الأومليت بالزيتون. - ضعي الأومليت في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق، ويقدم ساخناً.