المقادير : < 5 حبات حامض < 90 غ سكر حسب الرغبة طريقة التحضير : < اغسلي جيدا حبات الحامض تحت ماء بارد. قشري القشرة فقط باستعمال سكين خاص (احرصي على تقشير الجزء الأصفر وألا تصلي إلى الجزء الأبيض من حبات الحامض). ضعي القشرة في الماء لمدة ساعة زمنية ثم صفي قشرة الحامض وضعيها في إناء مملوء بالماء الساخن لبضع دقائق ثم صفيها ومرريها تحت ماء جار ثم كرري نفس العملية مرة ثانية. ضعي القشرة في إناء أضيفي السكر والقليل من الماء واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة ساعة (يجب أن يكون وزن القشرة مواز لوزن السكر). وراقبي العملية حتى يتعسل المزيج جيدا ثم ضعيه في قارورة نظيفة ومعقمة وللاحتفاظ به مدة طويلة دعيه في المجمد.