منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد - عرض مشاركة واحدة

كل شيء حول الفلفل الحار

إن أغلب الناس يتناولون الفلفل بغية تحسين طعم الوجبة الغذائية دون الالتفات إلى فوائدة الغذائية، فتناول الفلفل الطبيعي على شكل هريسة تقليدية أفضل من تناول الصلصات الحارة المعبأة،
لأنها تحتوي على ملونات ومواد حافظة. يمكن حفظ الفلفل الحار بطرق عديدة أولها التجميد وهي الوسيلة الأكثر نفعا لحفظ مكوناته لمدة أقصاها ستة أشهر. ثانيا يمكن تجفيفه بسهولة بوضعه في مجفف خاص أو بقرب مصدر للحرارة أو تحت الشمس، إلا أن هذه الطريقة ستنقص من قيمة الفيتامينات الموجودة به خصوصا فيتامين سي الحساس جدا. يمكن أيضا حفظه بتخليله في أوعية محكمة الإغلاق ولكل شخص اختيار الطريقة التي تناسبه. عند تحضير الفلفل الحار يفضل ارتداء القفازات وتجنب لمس الوجه والجروح. وللتخفيف من حرارته في الفم بعد تناوله يكفي شرب الحليب أو الياغورت، لأن الكازيين الموجود فيه يحد من تأثيره الحار، ولإزالته في حالة لمسه يمكن دهن المكان بالزيت، وبعدها غسل المكان بالماء والصابون، أو يمكن مسح المنطقة بالكحول. أخيرا يفضل عدم منحه للأطفال الصغار لعدم قدرتهم على تحمله.

أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية