المقادير العجينة المورقة تباع جاهزة ورق أليمنيوم 100 غم من الجبن المبشور أوراق المعدنوس بصلة مورقة ملعقتان كبيرتان من الزبدة ملعقتان كبيرتان من الزيت + ملح علبة صغيرة من الفكيع زلافة صغيرة من القمرون مقشر قليل من المعدنوس المفروم نصف معلقة صغيرة من أبزار ربع ملعقة صغيرة من التوابل 4 معالق كبيرة من الكريما الطرية المخصصة للملحات بيضة كاملة بأصفر البيض طريقة التحضير الحشوة في مقلاة يحمر البصل مع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت والملح تم يضاف الفكيع ليحمر يحمر القمرون مع مقلاة كبيرة من الزبدة حتى يتبخر منه الماء تم يضاف أليه المعدنوس والأبزار والملح والتوابل تم يضاف خليط البصل والفكيع وترفع المقلاة من فوق النار عندما يبرد الخليط قليلأ تضاف أليه الكريما الطرية والبيضة وأصفر البيضة ويخلاط جيدا ويحتفض به العجينة تطلق العجينة بالمدلك وتدخل وسط قوالب معدنية صغيرة أو وسط قالب كبير مدهون بالزبدة تتقب بالشوكة وتغطى بالورق أليمنيوم لمدة 10 دقائق بعد دلك تخرج وينزع ورق أليمينيوم وتملئ بالخليط المحضر تغبر بالجبن وتدخل الفران لمدة 10 الى 15 دقيقة عند التقديم تزين بالقليل من الجبن المحكوك وأوراق المعدنوس