عرض مشاركة واحدة
قديم 2010-06-30, 16:06 رقم المشاركة : 1
أم أيهم
أستـــــاذ(ة) متميز
 
الصورة الرمزية أم أيهم

 

إحصائية العضو








أم أيهم غير متواجد حالياً


lesson العجينة المورقة ..شرح بالصور ..تفضلوا


السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

















اولا هاد الطريقة والمقادير الي انعطيم خديتهم من عند واحد السيد ايطالي كيصوب الحلويات الفرنسية






نجيو دابا للمقادير ديال العجينة ديالنا

انا درت النص ديال هاد المقادير وراها كتخرج بزاف يعني تاكلي وتوكلي تا الجيران معاك


انحتاجو للعجينة




700g دقيق الخاص بالبيتزا الى كلقيتيهش شوفي شي نوع الي مكتوب عليه انه صوي تا الى ملقيتيش وديري الفورص العادي
300gدقيق عادي
30gملح
400g تل 450g ماء بارد

للتوراق

كيلو ماركارينا من النوع القاصح



انا خديتها من عندهم ممكن انك تشوفي مع شي مول الباتيسري الى بغا يبيعها ليك الى مبغاش ديري لدة ولكن ديريها في التلاجة من تبغي تخدمي بيها تكون قاصحا


300gدقيق ابيض عادي


الطريقة



خلطي الدقيق والملح



وزيدي عليهم الما



دلكيها مزياااااان طبعا منوصيكش



من بعد خدي الزبدة وزيدي عليها الدقيق ديالها



دلكيها تا تدخل فيها الزبدة








وهاهوما واجدين



كيف اتلاحظو الزبدة راها كتر من العجينة




دابا طريقة العجينة المورقة


في الاول اتسرحي العجينة





ديري في التلتين ديالها الزبدة كااااملا




شوفي الزبدة كي كتيرة






هاهي الطوية ديال 3














دخليها للتلاجة


من بعد 20mn
خرجيها وسرحيها






وهاهي الطوية ديال 4














تاني دخليها للتلاجة
والي بعدها ديال 3 والي بعدها ديال 4


قسمي العجينة وبداي الخدمة
من الافضل ديريها رقيقة بزااااااف لانها تتنفخ من تتبدا طيب
والفران اديريه على درجة 200



















































































و هذه هي النتيجة
بعد الخبز































منقول و كل الشكر لصاحبة الوصفة





التوقيع

    رد مع اقتباس