المقادير: بطاطس مسلوقة ملح فلفل احمر كامون معدنوس فص ثوم السوداني الطون اختياري العجينة السحرية: طحين فورص ملح قليل زعفران خميرة الخبز قليل لافاني باش تتلف ريحة الخميرة الطريقة: نمعس البطاطا بيدينا و نضيف ليها كل المقادير و نكورها ثم نبزطها شوية فحال غريبة ناخد الطحين و نضيف ليه ملح؛زعفران؛خميرة؛لافاني و الماء جهد ما يولي سميك ؛نخلط بيدينا ف شي طاسة و تكون العجين اثقل من البغرير و نخليه يخمر حتى يولي فيه فقاعات؛ ناخد معقودة و نغطسها ف العجين و نبدا نقلي ف زيت سخون و كثير حتى تكون المعقودة عايمة كلها لما تتحمر نوضعها ف ورق نشاف و بالصحة و الراحة العجينة ما خصهاش تكون جارية باش تقبطف البطاطا حيت العجينة هي السر