anaqqa
للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :

anaqqa
مجلة سيدتي المغربية






إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 2009-10-25, 18:55   #1
شاعرة مبدعة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 2,747
مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold


افتراضي دواز أتــاي مغربي.. بسيط.. وســـاهل







أقدم لكم وصفات
لحلويات مغربية
شهية جدا و سهلة التحضير.













نخليكم مع المقادير لحلوى

اللقيمات:





المقادير


للعجين



400 غ دقيق
150غ زبدة دايبة
قبصة ملح
فاني
كاس ماء زهر لجمع العجين
ماء دافئ عند الحاجة

للحشو:

كيلو اللوز مصلوق ومنقي ومطحون مع 450غ من سكر سنيدة
ملعقة زبدة لينة
بياض بيضة
ملون غدائي (استعملت ملون شوكولاطي،وردي،اخضر)
نكهات(فريز،بيسطاش،نكهة الشكلاط)

للتزيين:

100 غ لوز
ناباج دافئ
الطريقة:
نخلط الزبدة و الدقيق و الملح و ماء الزهر حتى نحصل على عجين متجانس و رطب ندلك العجين جيدا عند الحاجة نضيف الماء الدافئ نترك العجين يرتاح في كيس بلاستيكي


العقدة هي نفسها المستعملة لحلويات اللوز لوز مصلوق و منقي و مطحون و يعاد طحنه مع سنيدة جيدا تم يضاف الزبدة وبياض بيضة


نقسم الحشو الى ثلات اجزاء كل جزء بلون تعمل منه كويرات صغيرة


نسرح العجين بواسطة الآلة ثم نقطعها بواسطة طابع او ناعورة على شكل مثلتات نضع في كل واحدة ثلات كويرات نجمع الزوايا الثلات ونثبت بنصف لوزة نتركها لمدة اربع ساعات وندخلها للفرن عند اخراجها ندهنها بالناباج




















حلوى باللوز والكاكاو:




مقادير العجين:




300غ من الطحين
رأس ملعقة صغيرة من الملح
50غ من الزبدة اللينة
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من السكر كلاصي
3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
ماء الزهر لجمع العجين
مقادير العقدة:
500 غ من اللوز مصلوق
250غ من سكر سنيدة
ابيض بيضة
50غ من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
عقيق فضي للتزيين

الطريقة:



يصب الطحين في قصعة وتضاف اليه الملح والزبدة والبيضة والسكر كلاصي والكاكاو،تجمع العجينة بماء الزهر حتى الحصول على عجينة لينة نتركها ترتاج في الثلاجة لمدة 10 دقائق


بالنسبة للحشو




يطحن اللوز مرة اولى ثم يعاد طحنه مرة ثانية مع السكر يضاف اليهما ابيض البيضة والزبدة وماء الزهر ويخلط الكل جيدا تعمل منه كويرات صغيرة تسطح قليلا وتترك لحين تهيئ العجين

في آلة الورقة تبسط العحين حتى تصير رقيقة ثم ترش بالدقيق وتدخل في آلة من جهة الشعرية الواسعة


تؤخد ثلات خيوط من العجينة المحضرة كما في الصورة وتوضع كويرة من العقدة في الوسط ثم تجمع الخيوط الى بعضها بعد ذلك

توضع عقيقة فضية في الوسط وتترك حتى تجف تم ندخلها للفرن معتدل الحرارة عند اخراجها تدهن بالناباج الدافئ
















مكعبات بالفواكه المعسلة:


المقادير:



500غ من اللوز مصلوق
250غ من السكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الزبدة
ملعقة كبيرة من روح البندق
رأس ملعقة صغيرة من المسكة حرة
أصفر بيضة
200غ من الفواكه مرقدة

للتزيين:


ابيض البيض للدهن ممزوج مع قليل من روح البندق
200غ من اللوز مصلوق ومهروش
100غ من الشوكولاطة البيضاء
3ملاعق من الزيت

الطريقة:

يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف من الماء ثم يطحن مع السكر مرتين
تضاف اليهما الزبدة وروح البندق والمسكة الحرة،ثم اصفر البيض والفواكه المرقدة يخلط الكل جيدا وتعمل هذه العجينة على شكل قضيب يدهن بأبيض البيض الممزوج مع روح البندق ويفند في اللوز المهروش بعد ذلك يقطع القضيب على شكل مكعبات صغيرة كما بالصورة وتطهى في فرن متوسط الحرارة

تزين وجه الحلوى بخطوط من الشوكولاطة البيضاء المذابة مع الزيت باستعمال حمام مريم















غريبة برقائق اللوز:

المقادير:

500غ من اللوز مصلوق
قبصة مسكة حرة
ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من الزبدة
4بيضات
250غ من السكر كلاصي
ملعقة كبيرة من قشرة الحامض محكوكة

للتزيين:

ابيض البيض
200 من رقائق اللوز

الطريقة:

يطحن اللوز جيدا حتى يصير لينا تضاف اليه المسكة الحرة المدقوقة الخميرة، الزبدة،ثلات اصفر البيض(يحتفظ بالابيض للتزيين)،بيضة كاملة،سكر كلاصي وملعقة من قشرة الحامض ثم نخلط جميع العناصر
نحضر كويرات صغيرة من الخليط


تمرر في ابيض البيض وفي رقائق اللوز


ثم تصفف فوق صفيحة بها الورق الخاص بالحلويات مدهون بالزيت

تدخل للفرن مسخن بدرجة حرارة متوسطة حتى تتحمر
عند اخراجها تترك حتى تبرد جيدا ثم تزال من الطاوة
عند التقديم يمكن دهنها بقليل من الناباج


حلوى النجيمات:

المقادير:

العجين :

500غ دقيق+ بيضة +ملعقتان كبيرتان من السكر كلاصي
100غ من زبدة+قليل من ملح +ماء زهر لجمع العجين .
يعجن دقيق مع مقادير للحصول على عجين متماسكة .

الحشوة:

500غ لوز مسلوق مقشرمطحون مع 200غ سكر سنيدة +ابيض بيضة+ ملعقة صغيرة من المربى +50غ من الزبدة + ملعقة من ماء زهر. تخلط المقادير وتعمل منها كويرا صغيرة .

يمدد العجين جيدا يقطع عجين دوائر ونضع وسطها كويرة صغير وتبسط قليلا باصابع نجمع جوانب ب7 قرفسات متساوية مسافة ثم نزينها بقليل من عقيق فضي او لوز مهرمش . تترك 5 ساعات ثم تدخل فرن متوسط






حلوى الرزمة:


نفس مقادير حلوى النجيمات

للتزيين:

ابيض بيضة
100غ من اللوز مصلوق ومهرمش
الطريقة:تبسط العجين وتقطع دوائر صغيرة ثم توضع كويرة من العقدة وسط كل دائرة وترفع الحواشي الى الاعلى وتدور مرتين لاعطائها شكل كموسة تنقش بمنقاش كما بالصورة وتصفف في صفيحة مدهونة وتترك ليلة كاملة بعد ذلك تغمس الرؤوس في ابيض البيض وتفند من نفس الجهة في اللوز المهروش ثم تطهى في الفرن معتدل الحرارة




حلوى الكادو:

المقادير:

10 باكيات ديال بسكوي صابلي اي كيلوا تقريبا
3 زلايف ديال الكوك مطحون
2 نستلي
عسل لجمع الخليط

للتزيين:

500غ شكلاط اسود مداب مع 6 ملاعق كبيرة
150غ شكلاط ابيض مداب مع ملعقتين زيت في حمام مريم
نطحنوا بسكوي مزيان ونضيفوا الكوك ونستلي ونخلطوا مزيان ونديرو العسل حتى يتجمع الخليط
انديروه سيكارات ونقدوهم باش نقطعوهم على شكل مربعات
من بعد نغطسوهم في الشكلاط الاسود ونحطوهم فوق ورق الحلوى او ورق الالومنيوم
ونزينوهم بواسطة ابرة بالشكلاط الابيض على شكل كادو لما تجف نزيلوا زوائد الشكلاط












حلوى كورني باللوز:

المقادير:



500غ من اللوز مصلوق
400غ من السكر كلاصي
ملعقتان من الفوندون
كيس من القهوة الذائبة
ملعقة كبيرة من الماء
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
قليل من ابيض البيض مطرب
للتزيين:
500غ من الشوكولاطة السوداء
6 ملاعق كبيرة من الزيت
250غ من اللوز محمر ومهروش

الطريقة:

يصلق اللوز وينقى ويترك حتى يجف تماما من الماء ويطحن مرة اولى ويعاد طحنه مرة ثانية مع السكر كلاصي يضاف اليهما الفوندون والقهوة الذائبة في ملعقة من الماء ثم يضاف الكاكاو

يخلط الكل جيدا حتى الحصول على عقدة تجمع بقليل من ابيض البيض

تعمل العقدة على شكل اصابع ثم تدور لاعطائها شكل كورني كما في الصورة

تغطس في الشوكولاطة المذابة وتوضع فوق قطعة من البلاستيك حتى تجف
بعد ذلك تغمس الرؤوس في الشوكولاطة وتفند في اللوز المهروش






كويرات باللوز:



المقادير:

500غ لوز مسلوق ومطحون مع 250غ سكر ومخلط مع 1ملعقة كبيرة زبدة رطبة +قشرة ليمونة محكوكة +ملعقة كبيرة من عصير الليمون

للتزيين:

بياض بيضة
100غ لوز مصلوق ومهروش
50غ لوز
الطريقة:
نخلط جميع العناصر ونعمل منها كويرات ثم تغمس في ابيض البيض وتفند في اللوز المهروش وتزين بحبة لوز
تطهى في فرن معتدل الحرارة
عند اخراجها نزينها بقطرة من الناباج فوق اللوزة

******************
منقول للأمانة.
*********
بالصحة والراحة

دمتم في رعاية الله.




التوقيع



التعديل الأخير تم بواسطة مرآة الروح ; 2009-10-25 الساعة 19:01
مرآة الروح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
روابط دعائية

قديم 2009-10-26, 01:18   #2
بروفســــــــور
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 16,211
بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute بلابل السلام has a reputation beyond repute
افتراضي رد: دواز أتــاي مغربي.. بسيط.. وســـاهل




تبارك الله على الحادكة ..حلويات تحفة
جزيل الشكر لك أختي مرآة الروح



التوقيع

بلابل السلام غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-10-26, 07:43   #3
بروفســــــــور
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
الدولة: old teima
العمر: 43
المشاركات: 1,159
عبد القادر الهواري is a name known to all عبد القادر الهواري is a name known to all عبد القادر الهواري is a name known to all عبد القادر الهواري is a name known to all عبد القادر الهواري is a name known to all عبد القادر الهواري is a name known to all
افتراضي رد: دواز أتــاي مغربي.. بسيط.. وســـاهل




ما شاء الله حلويات روعة



التوقيع
عبد القادر الهواري غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-10-27, 21:57   #4
شاعرة مبدعة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 2,747
مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold
افتراضي رد: دواز أتــاي مغربي.. بسيط.. وســـاهل




اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلابل السلام مشاهدة المشاركة
تبارك الله على الحادكة ..حلويات تحفة
جزيل الشكر لك أختي مرآة الروح

ولك وافر الشكر على المرور الطيب
يا هزار الحكمة.
.
ولك مني أغلى تحية.
يا أغلى بلبلة.






التوقيع


مرآة الروح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 2009-10-27, 22:06   #5
شاعرة مبدعة
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 2,747
مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold مرآة الروح is a splendid one to behold
افتراضي رد: دواز أتــاي مغربي.. بسيط.. وســـاهل




اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة skaro1111 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله حلويات روعة
لك جزيل الشكر يا وفي المرور..



التوقيع


مرآة الروح غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are معطلة


مــــواقـــع صـــديــقــة مــــواقـــع مـــهــــمــــة خـــدمـــــات مـــهـــمـــة
صحيفة الأستاذ تربويات
تعليم جديد بوابة التربية البدنية
منتديات ملتقى الأجيال منتديات كاري كوم
صحيفة سوس 24 شبكة مدارس المغرب
منتديات دفاتر نت منتديات دفاتر حرة
وزارة التربية الوطنية مصلحة الموارد البشرية
المجلس الأعلى للتعليم الأقسام التحضيرية للمدارس العليا
مؤسسة محمد السادس لأسرة التعليم التضامن الجامعي المغربي
الصندوق الوطني لمنظمات الاحتياط الاجتماعي التعاضدية العامة للتربية الوطنية
اطلع على وضعيتك الإدارية
احسب راتبك الشهري
احسب راتبك التقاعدي
وضعية ملفاتك لدى CNOPS
اطلع على نتائج الحركة الإنتقالية

منتديات الأستاذ


الساعة الآن 05:35


جميع المواد المنشورة بالموقع تعبر عن أصحابها فقط ولا تعبر بأي شكل من الأشكال عن رأي الموقع ولا يتحمل أي مسؤولية عنها

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd