طورطات بالفواكه من مطبخي -بالصور -

07-02-2010, 19:53

رقم المشاركة : 1 (permalink)

سعيدة سعد

أستـــــاذ(ة) ذهبــــي

إحصائية العضو

سعيدة سعد غير متواجد حالياً

طورطات بالفواكه من مطبخي -بالصور -

العجين

- نصف كيلو فورص ممتاز

- ربع كيلو ز بدة .
- كاس صغير سكر
- قليل من الفاني
- قبصة ملح

تخلط المقادير إلى ان حين الحصول على عجين مرمل ، ثم نضيف إليه 1/2خميرةالحلويات وأصفر بيضتين و1/2كاس من ماء الزهر وكاس من الماء (يضاف بالتدريج) إلى أن نحصل على عجين متماسك (لا ندلكه!!)
ندهن القوالب بالزيت بواسطة فرشاة ثم نرش فوق الزيت غبار الدقيق ونبسط العجين على دوائر القوالب ثم نقوم بثقب العجين بالشوكة كي لا ينتفخ أثناء الطهو .ندخل القوالب للفرن ونحرص على ألا تتحمر .

الكريما

1*كاس كبير حليب يغلى ويضاف إليه وهو ساخن 2 فاني
2* 2 أصفر بيض + كاس سنيدة (يضرب جيداً)

نخلط الخليط 1 مع الخليط 2، ثم نضيف 1/2كاس فورص ممتاز+ 1/2كأس حامض ويوضع الكل على نار هادئة حتى يعقد .ثم نضيف + أبيض البيضتين اللتان استعملنا أصفرهما في العجين ، مخفوقان مع قبصة صغيرة ملح .يخلط الكل برفق حتى تنسجم جميع العناصر .

السيرو

كاس صغير ماء + 2معالق كبار سكريوضع على نار هادئة حتى يصفر اللون .تسقى به قطع الفواكه (كيوي ، فريز ، تفاح ، موز ....) حسب الرغبة .

توضع ملعقة من الكريما في قوالب العجين ، ترص الفواكه فوقها ثم نزينها باللوز إيفيلي أو الشكلاطة فيرميسيل ، حسب الرغبة .

آخر تعديل سعيدة سعد يوم 10-02-2010 في 10:26.

09-02-2010, 09:34

رقم المشاركة : 2 (permalink)

أم علاء وعمر

مشرفة قسم الصور و الكاريكاتير
و المنتدى النسائي الأسري

إحصائية العضو

أم علاء وعمر غير متواجد حالياً

رد: طورطات بالفواكه من مطبخي -بالصور -

الكريما

مشاركة راقية
ننتظر جديدك أيتها الحادكة

كاس كبير حليب يغلى ويضاف إليه وهو ساخن 2 فاني 2 أصفر بيض + كاس سنيدة (يضرب جيداً)
نخلط الخليط الاول مع الثاني ، ثم نضيف 1/2كاس فورص ممتاز+ 1/2كأس حامض ويوضع الكل على نار هادئة حتى يعقد .ثم نضيف + أبيض البيضتيناللتان استعملنا أصفرهما في العجين ، مخفوقان مع قبصة صغيرة ملح .يخلط الكل برفق حتى تنسجم جميع العناصر .

المرجو توضيح أي الخليطين
وشكرا

التوقيع

10-02-2010, 10:20

رقم المشاركة : 3 (permalink)

سعيدة سعد

أستـــــاذ(ة) ذهبــــي

إحصائية العضو

سعيدة سعد غير متواجد حالياً

رد: طورطات بالفواكه من مطبخي -بالصور -

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم علاء وعمر

الكريما

مشاركة راقية
ننتظر جديدك أيتها الحادكة

1*كاس كبير حليب يغلى ويضاف إليه وهو ساخن 2 فاني
2* 2 أصفر بيض + كاس سنيدة (يضرب جيداً)
نخلط الخليط الاول مع الثاني ، ثم نضيف 1/2كاس فورص ممتاز+ 1/2كأس حامض ويوضع الكل على نار هادئة حتى يعقد .ثم نضيف أبيض البيضتين اللتان استعملنا أصفرهما في العجين ، مخفوقان مع قبصة صغيرة ملح .
يخلط الكل برفق حتى تنسجم جميع العناصر .

المرجو توضيح أي الخليطين
وشكرا

عزيزتي أم علاء أشكرك على مرورك واطلاعك على الوصفة ، وأشكرك كذلك على انتباهك لأمر غموض الخليطين .
حسنا سأقوم بالتعديل .
وما أقصده بالخليط 1 هو كاس الحليب + 2 فاني .
أما الخليط 2 فهو 2 أصفر بيضتين خفوقين مع كاس سنيدة .
أرجو أن يكون الأمر قد اتضح الآن .
صباحك سعيد .