ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2016-09-23, 17:46

رقم المشاركة : 1

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة

ملف عن مادة السكر وخطورته على الصحة

من منا لا يحب الحلويات والأكل الحلو ،إنها مأكولات ومشروبات لا تقاوم للذتها ورغبة الإنسان في أكلها وشربها .
ولكن مع التقدم العلمي وخصوصا في المجال الصحي ،ظهرت دراسات متعددة تحذر من استهلاك مادة السكر وخطره على صحة الإنسان .
وقبل الحديث عن مخاطره الصحية ،لا بأس بالتعرف على مادة السكر .

السكرالسم الأبيض المتنكر الذي يسبب الادمان و الأمراض الخطيرة للإنسان و هو مادة من المواد التي تنتمي للكربوهيدرات و يستخرج السكر من البنجر و القصب كما يوجد أنواع أخرى من سكر الفواكه الذي يستخدم في التحلية و صناعة الحلويات و بالرغم من استخداماته المتعددة الا انه يشكل أضراراً على صحة الإنسان كونه يتسبب في اصابته بالأمراض الخطيرة و مؤخراً أشارت دراسة فرنسية حديثة أن السكر أشد خطراً على صحة الانسان من الدهون و ستعرض الأجزاء التالية لهذه المقالة تفاصيل الدراسة .

أنواع السكر :

سكر بني ناتج من تكرير قصب السكر و سكر البنجر
سكر القصب يستخرج من القصب .
سكر الفاكهة يستخرج من الفاكهة .
سكر الخروع .
سكر البلح يستخرج من البلح .

أضرار و مخاطر السكر على صحة الانسان : أكد الأطباء أن السكر سبباً في إصابة الانسان بعدة أمراض خطيرة كالتالي :

– زيادة الشعور بالجوع و الحاجة الى الطعام : الاقبال على تناول السكريات يشعر الانسان بالجوع مما يجعله دائماً بحاجة الى الطعام و ينتج عن ذلك زيادة السعرات الحرارية في الجسم و من ثم زيادة الوزن .

– السكر مادة غذائية فقيرة : يفتقر السكر الى الفيتامينات و الاملاح التي يحتاج إليها جسم الإنسان و ذلك يؤدي لزيادة خطورته على جسم الإنسان و كلما خفض الانسان استهلاكه من السكريات تحسنت صحته .

– السكر يضعف الجهاز المناعي : الاسراف في تناول السكريات يقلل من الرقم الهيدروجيني الموجود في الجسم بالإضافة لضعف جهاز المناعة مما يجعل جسم الإنسان أكثر عرضة للإصابة بالأمراض مثل نزلات البرد و يحفز بيئة الجسم على استقبال الخلايا السرطانية الخبيثة .

– بطء التفكير : كلما زادت كمية السكر زاد شعور الإنسان بضبابية التفكير و عدم القدرة على التركيز .

– السكر يقلب المزاج : الأشخاص الذين يتناولون السكر بكميات كبيرة يرتفع لديهم مستوى السكر في الدم و عندما تبدأ عملية الحرق تنخفض نسبة السكر في الدم و هذا التغير الذي يحدث سواء بالأرتفاع أو الانخفاض يؤثر سلباً على مزاج الأنسان .

– السكر يسبب الأدمان : ثبت من خلال دراسات طبية أن السكر أشد خطراً من الكوكايين على صحة الانسان بحوالي ثمانية أضعاف و بمرور الوقت تزداد كمية السكر مما يشكل خطراً بالغاً على الصحة .

– السكر يسبب السمنة : الطبيعي أن السكر يتسبب في زيادة السعرات الحرارية بالجسم لذلك يصيب بالسمنة كما لا ينصح به لمن يعاني من النحافة الشديدة نظراً لخطورته الأخرى .

– السكر يصيبك بالشيخوخة المبكرة : يتسبب السكر في وقف الهرمونات المفيدة التي يحتاجها الجسم و يطلق” الشوارد الحرة ” التي تعمل على زيادة الأكسدة ، تغيرات بالحامض النووي و هذا كله يعجل بالشيخوخة .

– السكر يصيب بالأمراض : كلما زادت كمية السكريات في الجسم تضطرب عملية التمثيل الغذائي و يرتفع معها خطر الأصابة بالسكري .

يتبع

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=840234

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2016-09-23, 19:03

رقم المشاركة : 2

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة

دراسة فرنسية “السكر” أشد خطراً على الصحة من الدهون :

قام مجموعة من الأطباء الفرنسين بدراسة علمية برئاسة طبيب الغدد الصماء و التغذية ” بيير نيس ” توصلوا من خلالها الى خطورة السكر الذي يحصل عليه الانسان من مصادر متعددة كالحلويات ، و البطاطس ، و الخبز ،و الفواكه ، و الحبوب الغذائية ، و كل هذه المواد بعد امتصاصها تزيد من نسبة السكر في الدم و حالة زيادة نسبة السكر في الدم يقوم جهاز البنكرياس بإفراز هرمون الانسولين الذي يعمل على خفضه و توزيع السكريات التي يحتاجها الجسم على الكبد و الخلايا العضلية و لكن حالة اذا زاد عن الحد الذي يحتاجه الجسم تختزل في الخلايا الشحمية للجسم و ينتج عنها اضطراب في عملية التمثيل الغذائي و تزداد نسبة الدهون في الجسم و يصاب الانسان بالسمنة المفرطة و خلصت نتائج الدراسة الطبية الى ما يلي

نتائج الدراسة الطبية :

– أوضح الأطباء أن السكر يؤثر على عملية التمثيل الغذائي مسبباً تراكم الدهون و الشحوم بالجسم .
– أكد الأطباء أن يعد السكر وقود أساسي للمخ و العضلات و يساعد في انتاج هرمون “السيروتونين ” و هو الهرمون المضاد للضغط العصبي لذلك يعد السكر مخدراً يصعب التخلي عنه .

نصائح الأطباء :

– يفضل عدم الأسراف في تناول السكريات للحفاظ على الصحة .
– يمكن الحصول على السكريات من الفواكه و الخضراوات الطبيعية الطازجة .
– يرجى الابتعاد عن المشروبات الغازية “الصودا” و المشروبات المحلاة و الأيس كريم لان جميعها تضر بصحة الجسم لاحتوائها على مواد حافظة و نسب عالية من الفركتوز .

يتبع

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2016-09-23, 19:05

رقم المشاركة : 3

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة

العلماء يفشون سرا عن السكر أُخفي طيلة 50 عاما

20-9-2016

سان فرانسيسكو(إينا) -

كشف فريق من الباحثين من جامعة سان فرانسيسكو عن نتائج بحوث طبية أجريت قبل خمسين عاما، أشارت إلى مضار السكر على الإنسان، إلا أن جهات أمريكية معينة أخفت هذه الحقيقة عن الرأي العام.

ووفقا لموقع روسيا اليوم، فقد أثبتت البحوث على السكر في الآونة الأخيرة عن رابط وثيق بين تناوله والإصابة بالذبحة الصدرية، فيما جرى إخفاء هذه الحقيقة طيلة 60 عاما، إرضاء لمنتجي السكر.

وأكدت كريستين كيرنز من جامعة سان فرانسيسكو أنها اكتشفت في أرشيف جامعة هارفارد وبعض المكتبات الأمريكية، عن بيانات تشير إلى أن منتجي السكر وضعوا خطة كان هدفها التعتيم على ضرر السكر، وتضليل الرأي العام في العالم وإيهامه بمضار الدسم والدهون بما يبعد كل الشبهات عن السكر.

ويعد السكر في الوقت الراهن في الولايات المتحدة، واحدا من أهم العوامل المهددة لصحة الإنسان، حيث وثّق الأمريكيون وفقا لدراسات غير رسمية الإصابة بأمراض القلب بصورة رئيسية جراء تناول الأطعمة الدسمة والمحتوية على نسب عالية من السكريات.

ويولي الرأي العام الأمريكي على خلفية تفاقم مشاكل جودة الطعام والسمنة والصحة العامة، اهتماما كبيرا للأطعمة وطبيعتها، الأمر الذي يثير شغفا كبيرا لدى الأمريكيين لما ستخلص إليه دراسة كريستين كيرنز، ويترقبون باهتمام أي تصريح أو ظهور لها في وسائل الإعلام.

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2016-09-23, 19:08

رقم المشاركة : 4

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة

بالصور| تعرف على البدائل الصحية للأطعمة الغنية بالسكر

بوابة الوطن الإلكترونية
الأحد 18-09-2016
كتب: آية المليجى

الحلوى

رغم تحذير منظمة الصحة العالمية من عدم الإكثار من تناول السكر، المعروف بـ"السم الأبيض"، وتحديدها للنسبة التي يجب أن يتناولها الإنسان يوميا بست ملاعق كحد أقصى.
إلا أن الكثيرين لا يستطيعون الاستغناء عن الشوكولاتة والحلوى والمياه الغازية، واستعرض موقع "دويتش فيله"، بعض البدائل الصحية لأطعمة غنية بالسكر.

لا يتخيل بعض الناس حياتهم من دون الشوكولاتة، لذا من المهم أن تعرف أن نسبة السكر في الشوكولاتة تتناسب عكسيا مع نسبة الكاكاو، بمعنى أن الشوكولاتة الداكنة التي تزيد فيها نسبة الكاكاو تحتوي على نسبة سكر أقل وبالتالي فهي أفضل صحيًا.

إذا كنت من محبي الحلوى اختار الأنواع الخالية من السكر، لكن احذر الإكثار منها لأن ذلك قد يؤدي للإسهال.

مقرمشات الصباح الجاهزة محببة للكبار والصغار لكنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكر، لذا ينصح بإعدادها في المنزل عن طريق بقايا الخبز المصنوع من الدقيق الأسمر وخلطها مع الفواكه المجففة.

إذا كنت تحب المشروبات الغازية، فالخيار الأفضل هو خلط الليمون أو البرتقال بالماء، وبالتالي تحمي جسمك من كمية كبيرة زائدة عن الحد من السكر التي تحتوي عليها كل زجاجة مياه غازية.

الجاتوهات والحلوى بمثابة "قنبلة من السكر"، يمكن الاستغناء عنها بالخبز المضاف إليه الزبيب مثلا أو بعض الفواكه الجافة أو قطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة، فهو يتمتع بالطعم الحلو لكن بنسبة سكر أقل.

يحتوي زبادي الفواكه على نحو 11 إلى 18 جراما من السكر لكل 100 جرام، وينصح الخبراء بصنع الزبادي في المنزل وإضافة الفواكه الطازجة إليه إذ أن هذا يقلل من السكر بنسبة تقدر بنحو 50 إلى 70 بالمائة.

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ

2016-11-08, 14:38

رقم المشاركة : 5

صانعة النهضة

مراقبة عامة

إحصائية العضو

صانعة النهضة غير متواجد حالياً

رد: ملف كامل عن مادة السكر وخطورته على الصحة

خطورة سكر "الدايت"- السكر البديل - على صحة الإنسان

عادة ما يحذر الأطباء من السكر باعتباره أخطر المنتجات على الصحة العامة لانسان، لذا يتجه الكثيرين لاستبدالها بالسكر الصناعي البديل.

نجد في الأسواق الكثير من المنتجات التي تساعدنا في انقاص الوزن والمحافظة عليها،
فيستبدلها الكثيرين بالسكر الصناعي البديل، لكن هل هو صجي بنسبة 100 في المئة؟
ولماذاحذرت بهض الدراسات منه؟

الدراسات المعمولة بالمجال لم تحذر من استخدام السكر، بل من كثرة تناول "سكر الدايت" باعتباره المسبب الرئيسي لنمو الأورام السرطانية الخبيثة.

أوضح الباحثون ب‍مركز أندرسون للسرطان التابع ل‍جامعة تكساس الأمريكية، أن الادمان على تناول هذا النوع من السكر والإكثار من وضع سكر الدايت في القهوة أو الشاي يلعب دورا في تطور أورام سرطاني الثدي والرئة، كما نشروا نتائج دراستهم في العدد الأخير من دورية أبحاث السرطان.

وأجرى الباحثون دراستهم على الفئران بغية رصد تأثير كثرة تناول سكر الدايت عليها،
فوجدوا أن هذا النوع من السكر يلعب دورا أساسي في إنتاج أنزيمات تسهل ظهور أورام سرطاني الرئة والثدي الخبيثة، بالمقارنة مع السكر التقليدي.

التوقيع

أيها المساء ...كم أنت هادئ


	للتوصل بجديد الموقع أدخل بريدك الإلكتروني ثم فعل اشتراكك من علبة رسائلك :