ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........ - منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

2013-04-17, 14:31

رقم المشاركة : 1

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

كراتان البطاطا على شكل بيتزا بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كراتان البطاطا على شكل بيتزا بالصور

تسلق البطاطس في ماء مملح

يفرم البصل مع الثوم

و يضاف الى كفتة الديك الرومي + التوابل و الزيت

يقلى الكل

تمعس البطاطس مع الجبن المثلث و الزبدة
و الزعتر

ثم البيض

ندهن القالب بالزبدة

نضع البطاطس

ثم صلصة الطماطم

الكفتة

و في الاخير الموزريلا

الفرماج محكوك و الى الفرن

و بالصحة و الراحة

: منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد https://www.profvb.com/vb/showthread.php?p=639139

آخر تعديل ام زين يوم 2013-04-17 في 15:59.

2013-04-17, 15:31

رقم المشاركة : 2

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: خاص باكلات البطاطيس ........

بطاطس بالأعشاب المنسمة

دوائر البطاطس بالأعشاب المنسمة و البهارات
كيلو غرام من البطاطس،

3 بيضات ، أعشاب مطحونه حسب الرغبه " نعناع ناشف او ريحان " ،دقيق حسب الكمية ، بهارات و ملح و زيت . الفلفل الحار حسب الرغبة

الطريقة :

تغسل البطاطا جيدا و تقطع حلقات و تسلق ( بملح ) حتى تستوي ثم تقشر ، في الخلاط ضعي البيض و والأعشاب ومعلقتين دقيق و الملح و البهارات ونخلطهم جيدا حتى يصبح الخليط متماسكا ، توضع بالثلاجه لمدة نصف ساعه ، بعدها نشكل دوائر من البطاطس ثم نقوم بقليها في زيت ساخن.

التوقيع

المداد روحي أَكتب ولا أَمَلْ
فالروح تصدح والرِّواق ٱنْتشلْ
عُزلَة الأَصابعِ في الكلمةِ قُبَلْ
فَ بُحْ وَزدنِي ألمَْ...... لِحزنٍ تَوطَّن َوٱرْتَجَلْ
.فالقلب ربَضَ وشاح الحبِّ ...وَفشلْ

السعدية الفاتحي

آخر تعديل ام زين يوم 2013-04-17 في 15:49.

2013-04-17, 15:42

رقم المشاركة : 3

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: خاص باكلات البطاطيس ........

بيتزا بالبطاطس شهيوات شميشة مصورة رقم 1

موضوع: بيتزا بالبطاطس شهيوات شميشة مصورة رقم 2

موضوع: بيتزا بالبطاطس شهيوات شميشة مصورة رقم 2

التوقيع

آخر تعديل ام زين يوم 2013-04-17 في 15:49.

2013-04-17, 15:55

رقم المشاركة : 4

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: خاص باكلات البطاطيس ........

طريقة عمل كرات البطاطس بالبشاميل بالصور

المقادير

نص كيلوكفتة

بصلة مفرومة

صلصة بيتزا أو معجون طماطم

ابزار - ملح

بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + كمية قليلة من الحليب

بقدونس مفروم

3 أكواب حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

جبن موزاريلا او رومي

الطريقه

يطبخ الكفتة بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم وابزار مع تفتيته حتى ينضج وينشف..

يضاف الملح.

- نضيف قليلا من الصلصة الى الكفتة، حتى يصبح لونه محمر.. (لكن نغير لونه بدون اى سوائل فيه)- نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكلوها كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.

-نصايبو الباشاميل

الدقيق يحمر فىالزبدة مع شوية ملح وابزار و يصفر لونه بسيط و نضيف الحليب فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يصبح سميكا

في الصينيه نضع الكفتة ثم نصب البشاميل فوقه..ثم نضع البطاطس فوق الباشميل

نرش الفروماج ثم ندخلها في الفرن

التوقيع

2013-04-17, 16:02

رقم المشاركة : 5

ام زين

بروفســــــــور

إحصائية العضو

ام زين غير متواجد حالياً

رد: ملف خاص عن اكلات البطاطيس ........

طريقة عمل البطاطس بشكل مختلف بالصور المرفقة

مقاديرطريقة عمل البطاطس بشكل مختلف بالصور المرفق :

دد 8 حبات بطاطس
الجلبانة مصلوقة
– لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم
– بيشاميل
– جبنة موزريلا
–توابل
– 2 كأس مرق إذا لم يتوفر لديك مرق ممكن ان تستخدمي صلصة الطماطم

طريقة عمل البطاطس بشكل مختلف بالصور المرفق :

1-اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف

اصلقي البطاطس او اقليها في الزيت
على حسب الرغبة

في حالة سلق البطاطس احذرو من ان تصلق كثيرا و تتفتت

اما في حالة قليها في الزيت
اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد

-ضعي المرق او صلصة الطماطم

وقطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية
-نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها مرتب ومتساوية في الطبق

ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم -الكفتة