منتديات الأستاذ التعليمية التربوية المغربية : فريق واحد لتعليم رائد

http://www.almassae.press.ma/sites/d...ge/url-3_8.jpg

سميرة عثماني

المقادير

< 500 غرام طماطم
< ملعقتا زيت كبيرتان
<
بصلة كبيرة الحجم
< كأس كبير من الحمص
< كأس من الفول
< علبة طماطم مصبرة
< 100 غرام لحم بدون عظم
< زلافة بقدونس وكرافس وقزبر مفرومين
< ملح حسب الذوق
< إبزار
< زعفران
< كأس صغير أرز أو شعرية رقيقة
< نصف ملعقة قرفة
< لتران من الماء

طريقة التحضير

< في طنجرة نضع البصل المفروم والطماطم المطحونة واللحم مقطع إلى مكعبات والزيت والحمص مرطب ومقشر، وكذلك الفول مرطب ليلا والملح والإبزار والقرفة والزعفران ولتران من الماء فوق النار لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك تضاف زلافة القزبر والبقدونس والكرافس والطماطم المصبرة ويترك الجميع لينضج مدة 20 دقيقة تقريبا .
يضاف لتران من الماء تقريبا.
يضاف الأرز، نترك الكل فوق النار مدة 5 دقائق.
يضاف الدقيق مخلوطا مع الماء مع التحريك ثم تضاف 10 دقائق أخرى من الطهي وتقدم الحريرة.